Tag - plat

Emplatat a hostaleria

Presentació dels aliments a hostaleria

Com presentar els teus plats com un estrella Michellin

Al món de l’hostaleria i la restauració, com a d’altres sectors professionals, cal innovar per destacar i diferenciar-se. Apostar per nous ingredients, noves aromes i textures i, és clar, noves presentacions que converteixin els teus plats en propostes capaces de sorprendre els comensals tant pel seu sabor com pel seu disseny i que siguin distintiu del teu restaurant o establiment gastronòmic. Això implica jugar amb colors, formes i disposicions dels aliments, però també amb vaixelles que combinin qualitat i originalitat i aconsegueixin que entrants, primers o postres siguin els protagonistes del plat. En resum, donar importància a l’emplatat i tenir en compte que aquest, igual els ingredients o l’equipament d’hostaleria, és clau perquè les propostes culinàries d’un restaurant destaquin. (més…)