L’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona compleix 50 anys

És l’escola d’hostaleria més antiga de Catalunya i la segona de l’estat espanyol

Fotos: Martí Artalejo

Des que María Teresa de Toca Ciurana es matriculés a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona han passat 50 anys. Ella, tal com evidencia la documentació de l’Escola Sindical d’Hostaleria de la ciutat, va ser la primera estudiant a inscriure’s en el que avui és el centre d’hostaleria més antic de Catalunya i el segon més longeu de l’estat espanyol. Seguirien els seus passos desenes de catalans que, igual que ella, veien com la Costa Brava dels anys 60 s’obria al turisme i amb ell a noves formes d’entendre la cuina i la gastronomia. 

Però parlem de fa mig segle. En l’actualitat, la xifra de joves que passen per les aules d’aquest centre és considerablement major. També, la dels nois i noies que, molt al seu pesar, es queden a les portes d’aquest institut situat al barri Güell. Segons l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona, són més de 650 els alumnes que cada any estudien algunes de les branques formatives que aquest centre ofereix i uns 170 els que aquest curs s’han vist obligats a romandre en la seva llista d’espera.

 650 alumnes estudien cada any en aquest centre

Raons perquè aquesta institució sigui tan cobejada entre els aspirants a cuiners, pastissers o cambrers del país no falten. En aquest temps, s’ha posicionat com un dels millors centres formatius de Catalunya en matèria d’hostaleria i restauració i ha contribuït a convertir a Girona en un referent de la cuina dins i fora del país. Només cal repassar alguns dels noms que han passat per les seves aules per adonar-se del nivell d’exigència i qualitat de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona. Els germans Roca, Ferran Adrià, Santi Santamaria o Carme Ruscalleda són alguns dels xefs que s’han format en la seva pedrera. 

50 anys de trajectòria al món de l’hostaleria, la restauració i el turisme que aquesta institució ha volgut celebrar amb diverses activitats al llarg del curs escolar i amb un acte de clausura inoblidable: un sopar amb la presència de 600 exalumnes i personatges del món polític i empresarial català. Compartim imatges i il·lusió.