Monthly Archives - Abril 2017

Emplatat a hostaleria

Presentació dels aliments a hostaleria

Com presentar els teus plats com un estrella Michelin

Això implica jugar amb colors, formes i disposicions dels aliments, però també amb vaixelles que combinin qualitat i originalitat i aconsegueixin que entrants, primers o postres siguin els protagonistes del plat. En resum, donar importància a l’emplatat i tenir en compte que aquest, igual els ingredients o l’equipament d’hostaleria, és clau perquè les propostes culinàries d’un restaurant destaquin. (més…)