Monthly Archives - Abril 2017

Emplatado en hostelería

Emplatado en hostelería

Cómo presentar tus platos como un estrella Michelin

Esto implica jugar con colores, formas y disposiciones de los alimentos, pero también con vajillas que combinen calidad y originalidad y logren que entrantes, primeros o postres sean los protagonistas del plato.  En resumen, dar importancia a al emplatado y tener en cuenta que este, al igual que la calidad de los ingredientes o el equipamiento de hostelería, es clave para que las propuestas culinarias de un restaurante destaquen. (más…)

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