Bateria de cuina: quin material triar (Part I)
La font de calor i el tipus de preparació, claus en l’elecció de la bateria de cuina
És igual que ens dediquem professionalment a la gastronomia o que ho fem per necessitat o pur plaer. La bateria de cuina que triem per a preparar els nostres plats és clau. I és que, de la mateixa forma que la vaixella on servim les nostres propostes modifica la percepció que tenim sobre el preparat final, el recipient que utilitzem per a la seva cocció influeix en el seu sabor, la seva aroma i la seva textura.