Bol, peça clau en la vaixella
Aquest recipient ha deixat de ser un accessori de cuina per convertir-se en un essencial en la vaixella de restaurants i hotels
Enrere van quedar els anys en què el bol s’utilitzava únicament per elaborar salses, batre ous o servir els cereals de l’esmorzar. Avui aquesta peça és un imprescindible de qualsevol vaixella i, és clar, de qualsevol cuina i taula, independentment de la seva nacionalitat. La raó cal buscar-la en la mateixa evolució de la gastronomia: cada vegada més oberta a noves tècniques i tendències culinàries i cada vegada més procliu a experimentar amb textures, aromes i colors i a plasmar-los a taula. (més…)
