Batería de cocina: qué material escoger (Parte I)
La fuente de calor y el tipo de preparación, claves en la elección de la batería de cocina
Da igual que nos dediquemos profesionalmente a la gastronomía o que lo hagamos por necesidad o puro placer. La batería de cocina que escojamos para preparar nuestros platos es clave. Y es que, de la misma forma que la vajilla en la que servimos nuestras propuestas modifica la percepción que tenemos sobre el preparado final, el recipiente que utilizamos para su cocción influye en su sabor, su aroma y su textura.